Las Thüringer Bratwurst son salchichas tradicionales de Alemania que se originaron en el estado de Turingia. Son salchichas de cerdo finas y alargadas, con un sabor ahumado y especiado. Se suelen servir con chucrut y patatas cocidas.
Ingredientes:
- 500 g de carne de cerdo magra, molida
- 250 g de carne de cerdo con grasa, molida
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/4 taza de leche
Instrucciones:
- En un bol grande, mezclar la carne, el comino, la sal, la pimienta, la nuez moscada, el ajo en polvo y la cebolla en polvo.
- Agregar la leche y mezclar hasta que se forme una masa.
- Amasar la masa durante unos 10 minutos, o hasta que esté suave y homogénea.
- Envolver la masa en film transparente y dejarla reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos.
- Sacar la masa del frigorífico y formar las salchichas.
- Colocar las salchichas en una manga pastelera y rellenar las tripas de cerdo.
- Cocer las salchichas a fuego medio durante unos 10 minutos, o hasta que estén bien cocidas.
Consejos:
- Para que las salchichas tengan un sabor más ahumado, puedes ahumarlas durante unos minutos antes de cocinarlas.
- Si no tienes tripas de cerdo, puedes usar tripas de oveja o de vaca.
- Las Thüringer Bratwurst se pueden congelar. Para descongelarlas, déjalas en el frigorífico durante la noche.
Presentación:
Sirve las Thüringer Bratwurst con chucrut y patatas cocidas. Se pueden servir con una salsa de mostaza o de tomate.
